Mười loại rau quả giàu dinh dưỡng nhất
Bắp cải, một
loại rau giàu dinh dưỡng. Nguồn: Internet.
Căn cứ trên nhiệt lượng, lượng vitamin K, C, diệp hoàng tố, Kali và chất sơ… mà chúng cung cấp, các chuyên gia đã tổ chức một cuộc “chấm điểm” cho hơn 85 loại rau quả để chọn ra những loại rau quả giàu dinh dưỡng nhất.
Cuối cùng, người ta đã có
danh sách 10 loại rau quả đứng đầu trong số hơn
80 loại rau quả đó về lợi ích mà chúng đem lại
cho con người.
1. Bắp cải
Hàm
lượng vitamin K trong một bát cải tím được nấu
chín có thể được cơ thể bạn hấp thu cao gấp 10
lần so với những bữa ăn hàng ngày thông thường.
Vitamin K rất có lợi cho sự ngưng kết của tiểu
cầu máu.
Cách ăn:
Cho vào cùng với chanh, tỏi và một ít nước sau
đó nấu chín.
2. Rau chân vịt (rau bina hay cải bó xôi)
 |
| Rau chân vịt. Nguồn: Internet. |
Hàm lượng diệp hoàng tố và
vitamin K trong một cốc rau chân vịt vượt qua
100%DRI. Ngoài ra, rau chân vịt còn rất giàu
vitamin A, Mangan, vitamin B11, Magie, Canxi và
sắt…
Cách ăn:
Rau chân vịt ăn chín giàu dinh dưỡng hơn. Cách
ăn có thể tùy ý có thể xào hoặc nấu canh.
3. Củ cải đỏ
 |
| Củ cải đỏ. Nguồn: Internet. |
Hàm lượng vitamin K trong
2/3 cốc của cải đỏ đạt đến 100% DRI. Vitamin C
đạt được hơn 75% DRI.
Cách ăn:
Cách ăn đơn giản nhất là rửa sạch rồi chấm
tương. Cũng có thể làm rau trộn hoặc xào với
thịt.
4. Rau riếp
 |
| Rau riếp. Nguồn: Internet. |
Một cốc rưỡi rau riếp nấu
chín có đủ 100% lượng vitamin A cần thiết trong
một bữa ăn tiêu chuẩn. Vitamin A phát huy tác
dụng rất lớn đối với việc giữ chắc răng và làm
sáng da.
Cách ăn:
Cắt rau thành các sợi nhỏ trộn với thịt gà rồi
xào lên.
5. Khoai lang
 |
| Khoai lang. Nguồn: Internet. |
Một củ khoai lang của một
cây dài khoảng 13 cm có hàm lượng Kali đạt đến
10% DRI.
Cách ăn:
Cắt đôi rồi cho vào lò nướng nướng 30 phút.
6. Súp lơ
 |
| Súp lơ. Nguồn: Internet. |
Nhiệt lượng thấp, lượng
vitamin cao. Vitamin C của súp lơ còn cao hơn cả
cải thảo và cà chua.
Cách ăn:
Cho vào salad hoặc xào
7. Cà rốt
 |
| Cà rốt. Nguồn: Internet. |
Mỗi 100
gam của cà rốt có chứa từ 1,35-1.75 miligam chất
carotin. Ngoài ra trong cà rốt còn có vitamin B,
C, chất béo, Carbohydrate, sắt, pectin,…
Cách ăn:
Ăn cà rốt sống có thể làm sạch răng. Xào lên
càng giàu dinh dưỡng hơn.
8. Ớt đỏ (ớt Đà Lạt)
 |
| Ớt đỏ. Nguồn: Internet. |
Hàm lượng vitamin C có khả
năng tăng cường miễn dịch trong một quả ớt đỏ
đạt đến 250% DRI.
Cách ăn:
Sắt nhỏ, trộn với ra cần tây sau đó rưới dầu
thực vật và dấm.
9. Bí ngô
 |
| Bí ngô. Nguồn: Internet, |
Bí ngô rất giàu carotin,
vitamin C, K. Hàm lượng carotin trong ruột bí
ngô còn cao hơn các bộ phận khác gấp 5 lần.
Cách ăn:
Xào, nấu canh…
10. Cải xanh
 |
| Cải xanh. Nguồn: Internet. |
Hàm
lượng diệp hoàng tố và vitamin K trong cải xanh
rất cao. Ngoài ra, cải xanh cũng rất giàu
vitamin A, B, C, D, chất carotin,…
Cách ăn:
Cải xanh chủ yếu dùng phối hợp trong các món xào,
cũng có thể nấu canh…
-
Tiểu Tiểu (CSPI)
- Theo vietnamnet.vn
Các bài đã đăng
- Thực phẩm tốt cho trí não và sức khỏe - Dưa hấu liều thuốc quý
- Lợi và hại của một số thực phẩm
- 10 rau quả dành cho người tiểu đường
- Mười loại rau quả giàu dinh dưỡng nhất
- Tránh đau cổ - đơn giản mà hiệu quả